醫養結合|藥食同源

全國健康服務熱線

400-1855-606

通用banner
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 行業資訊

發展藥食同源產業 助力健康中國戰略

2021-09-13 11:10:07

2020年以來,中醫藥在新冠肺炎防治方面發揮了舉世矚目的作用。藥食同源理念是中華民族中醫藥文化的瑰寶,歷史悠久,源遠流長。隨著我國健康中國戰略的逐步推進和《國民營養計劃2017-2030》的穩步實施,大健康產業蓬勃發展,藥食同源產業作為民族文化傳承產業,如何順應時代的需求發展壯大?為此,本刊專訪了中國藥膳研究會會長楊銳,請他對中國藥食同源產業的未來發展做出重要解讀。

本刊記者:您認為如何讓人民群眾認識到藥食同源產品對維護人體健康和國計民生的現實意義?

楊銳:所謂藥食同源,是指許多食物既是食物也是藥物,食物和藥物同樣能夠防治疾病。歷代醫藥學家認為中藥有“四性”、“五味”,而某些食物也有“四性”、“五味”。如明朝醫藥學家李時珍在《本草綱目》的谷、菜、果、鱗、禽、獸六部中,就對大量普通食物進行了性味、主治的論述。

中藥和食物的共同之處是:都可以用來防治疾病。代表性的是唐代藥王孫思邈在《備急千金要方·食治方》的“序論第一”中明確提出“夫為醫者,當須先洞曉病源,知其所犯,以食治之。食療不愈,然后命藥”的醫病法則。孫思邈把食療作為醫治疾病的第一之策,足見古人對食療方法和經驗的重視。中藥和食物的不同之處是:中藥的治療藥效強,用藥正確時療效顯著,用藥不當時副作用明顯。而食物的治療效果雖然不及中藥效果快速和明顯,但食用不當時一般不會產生太大的副作用。此外,藥物不宜經常吃,而食物是日常飲食,可以經常吃,日積月累之下就會對身體健康產生明顯的效果。從這個角度來講,食物對身體健康的調養效果不亞于中藥。因此,通過正確的食療、食養,只要堅持下去就可以祛病養生、強身健體,提高身體抵御各種疾病的能力。所以,藥食同源產品即我們常說的藥膳產品,對維護健康是非常有意義的。

除了上述“民生”方面,在“國計”方面藥食同源產品也有不可忽視的作用。一是通過引導科學膳食,促進晚得病、少得病,在優化有限的衛生資源和醫保資源、應對社會老齡化進程加快等方面,藥食同源產品都會發揮積極的作用。二是對于深入推進農業結構性改革,培育農業經濟新動能,促進農業發展、農民增收,藥食同源產品也具有重要意義。這是因為很多質量上乘的藥食同源產品都在偏遠的地區種植,那里沒有污染、環境優良,藥食同源產品的營養更加豐富。若把這些藥食同源產品充分利用起來,會給當地的農民帶來巨大的收入。

本刊記者:我國藥食同源產業的現狀如何?

楊銳:近年來,黨中央、國務院高度重視藥食同源和營養健康產業發展。習總書記曾指出,人民健康是社會文明進步的基礎。沒有全民健康,就沒有全面小康,要把人民健康放在優先發展的戰略地位。2016年國務院辦公廳印發了《關于進一步促進農產品加工業發展的意見》,明確提出“重點支持果品、蔬菜、茶葉、菌類和中藥材等營養功能成分提取技術研究,開發營養均衡、養生保健、藥食同源的加工食品”。2017年中央1號文件提出“加強新食品原料、藥食同源食品開發和應用”。同年國務院辦公廳印發的《國民營養計劃(2017-2030)》,明確提出“大力發展傳統食養服務”,以及“加強傳統食養指導”,“進一步完善我國既是食品又是中藥材的物品名單”,“深入調研,篩選一批具有一定使用歷史和實證依據的傳統食材和配伍”,“推進傳統食養產品的研發以及產業升級換代”等一系列發展藥食同源產品的重要舉措。去年10月國家衛健委等12部門還聯合印發了《關于深入推進醫養結合的若干意見》。這些意見、舉措的切實落地,無疑將對藥食同源產業的發展產生積極的促進作用。

我國藥食同源產品盡管起源較早、種類較多、民間普遍,但是能形成規模的產業較少,產業發展存在著諸如法規有待完善、產品認知困難、品牌建設滯后等不少問題,與人民群眾運用藥食同源產品保健養生的需求不相適應。如我國藥食同源產業面臨的法律法規尚未理順,直接制約了產業發展?!妒称钒踩ā穬H僅規定了食品中“可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質(簡稱‘食藥物質)”,但還有很多早已是尋常百姓盤中餐的中藥,如三七、天冬、黑豆、冬瓜皮、核桃仁、蜂膠、龜甲、鱉甲,甚至辣椒、大蒜等眾多載入《藥典》并“具有一定使用歷史和實證依據的傳統食材”,長期沒有被列入食藥物質目錄名單,而大量加有辣椒、大蒜的菜品菜系,從《食品安全法》的法理和規定上講,都處于在食品中違法“添加藥品”的尷尬境地。再如藥食同源產品預包裝上不能標明產品食養作用,造成一些按照食品管理的、很好的藥食同源食養產品在貨架上滯銷,也給藥食同源食養產品和企業的發展帶來很大困難。

這些問題,都與《國民營養計劃(2017-2030)》提出的“大力發展傳統食養服務”、“進一步完善我國既是食品又是中藥材的物品名單”等任務要求不相適應,極大地限制了傳統食養服務和藥食同源產品的傳承、創新和發展,亟需重視、研究和解決。

本刊記者:藥食同源產業如何在我國食品行業發揮特殊使命?

楊銳:在今年全球新冠肺炎疫情中,我國傳統中醫中藥及時發力,為國人擺脫病毒的威脅發揮了使命擔當,疫情得到了有效控制,這足以說明我國中醫藥文化的強大。

疫情后我國將全面進入營養健康時代。藥食同源理念提倡“以食為藥、以養代醫”,引導“藥借食力、食助藥威”發揮作用,這與藥膳強調的要充分發揮“藥食同源、簡便驗廉,蘊醫于食、寓養于膳”的特色優勢是一致的。中醫食療食養倡導的是讓人們從一日三餐的食療食養過程中獲得健康,把預防疾病的重點放到餐桌上,是中醫“上工治未病”的具體展現。藥食同源產業的發展是中醫藥發展不可分割的部分,在食品養生領域的發展趨勢將會越來越好,逐步走入平常百姓餐桌。

本刊記者:我國目前藥食同源產業的發展方向如何?

楊銳:隨著社會的高速發展、工作與生活節奏的加快,人們的生活壓力加大,導致越來越多的人處于亞健康狀態。同時,隨著人們生活水平的持續提高、公眾健康意識的日益增強,他們越來越崇尚自然,渴望“回歸自然”,愈加重視保健和養生,對帶有食養功能的健康農產品和食品的需求越來越旺盛,而市場需求正是產業發展的根本動力。

當前,我國功能性食品的需求正在逐年增加,有十分巨大的潛力和市場拓展空間。一方面,要繼續發掘、整理、傳承、發展好世代相傳、食之有效的民間藥膳;另一方面,要充分用好2002年以來國家衛生行政部門會同食品藥品監管部門公布的92種食藥物質名單和一批新食品原料名單,不斷創新研發藥食同源產品。

近年來,藥食同源產品工業化生產是一個新的發展趨勢,藥食同源產業應該面向社會需求“兩條腿”走路。一方面要積極發展傳統的日常餐飲業,用燉、煮、炒、蒸等傳統烹飪方式,制成熱菜、冷盤、面點、湯品等餐飲;另一方面要積極實現產品生產的工業化、規范化,通過工業方式加工成便儲便攜、食用方便的代餐粉、代茶飲、養生酒、湯料包、軟包裝及餅干、罐頭等工業食品,更好地滿足人們不斷增長的對養生、保健的需求。

消費者通常認為名牌產品更有質量保證,所以藥食同源企業應該樹立品牌意識,打造知名企業,以質量求生存、求發展。我國藥食同源產業應該與時俱進、更新理念,加快研發,提高產品技術含量,從低端產品轉向高端產品,以便更好地滿足國內外市場廣闊的需求。

古往今來,中國中醫學藥食同源的理念已有很深的積淀。隨著國家對藥食同源產業越來越重視,相關法律法規不斷完善,企業經營更加規范,相信藥食同源產業一定能在健康中國戰略中乘風破浪,揚帆遠航!

標簽

官方二維碼

聯系我們

服務熱線:400-1855-606

電子郵件:sdenwei@126.com

聯系地址:山東省臨沂市大陽路16號

日本三级片大全在线观看 - 视频 - 在线观看 - 电影影院 - 品赏网